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PAPPAMONDO 2013 – GUIDA AI RISTORANTI E NEGOZI ETNICI

di Maria Lucia Caspani

Dal 15 novembre in libreria PAPPAMONDO 2013 – Guida ai ristoranti stranieri e ai negozi di alimentari etnici di Milano
Terre di mezzo Editore – Collana: Sapori, 400 pagine – 10,00 euro
Più di 500 ristoranti, di cui 50 nuovi, e l’aggiornamento puntuale di tutte le informazioni: indirizzi,
numeri di telefono, orari, piatti forti e prezzi. Oltre 700 gli indirizzi totali, tra locali e negozi di
alimentari. Da sedici anni Pappamondo è il vademecum indispensabile per chi vuole provare un vero
sushi ya giapponese, o un colorato paladar cubano.
Gli indici per tipo di cucina e per prezzo, insieme alla mappa della città con l’ubicazione di tutti i locali,
consentono di trovare sempre quello che cerchi, che sia un bulgoghi coreano o una saporitissima
chimichanga.
Per chi è stanco del “solito” giapponese, può provarlo ibridato con la cucina brasiliana: il Temakinho vi
farà gustare Temaki di salmão con uova di pesce volante, mandorle, avocado e philadelphia, oppure
camarões carioca (gamberoni impanati con tartare di surimi, mango e salsa spicy)
Altra novità sono “hamburgherie”, non i soliti fast food ma locali in cui gustare panini farciti di carne
alla piastra di ottima qualità e ingredienti tipici della tradizione statunitense (da Tizzy’s) o australiana
(da Burger Wave).
A far da contraltare alla continua apertura di nuovi “all you can eat”, non potevano mancare nuovi
ristoranti giapponesi di alta gamma, come il Wicuisine (che in cucina vanta l’ex cuoco del
ristorante Zero) che utilizza le migliori materie prime presenti sul mercato e vi delizierà con i suoi
gamberi rossi di Sicilia serviti crudi con salsa di pomodoro datterino o il suo maiale alla
Kaneki Kyoto (bollito per sedici ore, con mela caramellata e senape).
Spazio anche al cibo di strada, con tanti take away. Inoltre, una guida ai negozi di alimentari etnici e
un prezioso vocabolario per muoversi con sapienza tra ingredienti e cibi insoliti.
www.libri.terre.it

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